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新型地沟油来袭 如何终结非法暴利
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| 发布时间：2012-4-6 |
收集屠宰场的劣质、腐烂的动物内脏、皮、肉，支起大锅，生起大火，就可以轻而易举地熬制出“新型地沟油”。所谓“新型”，是媒体区别于以往发现的从泔水中提取的植物性废弃油脂。无论是“新”的还是“旧”的地沟油，用作食物，对人体的危害一样巨大，里面都有高含量的致癌物质、致病细菌和重金属成分。
新一轮的地沟油风波，超乎人们的想象，其令人作呕、愤怒和对食品安全担忧的程度，已经突破了社会公众所能承受的底线，在互联网上，人们借助微博等交流平台，发出无奈的呼喊：“今天，我们还能吃什么？”所有的骂声都指向无良商贩的唯利是图、道德沦丧，以及政府部门的监管失控。这些情绪化但合情合理的声音，尽管不能彻底解开这个社会难题的症结，但至少表明，地沟油问题已经不仅是危害食品安全那么简单，处理得不好，将影响社会稳定、和谐和发展。
地沟油不是食用油，但偏偏有人冒天下之大不韪，将其销往食品加工企业和餐桌，“制成食品和火锅底料”，不露痕迹地贻害大众，这一切缘于商业暴利。在金华特大跨省地沟油大案中，那个叫李卫坚的商贩从个体熬油户那里收购的价格，大约是5000元/吨，而卖给下家，也就是油脂加工公司的价格是7600元/吨左右，而油脂公司再让这些地沟油摇身一变，销售价格就到了12500元/吨。仅在2011年1月到11月间，李卫坚团伙销售新型地沟油的收入就达到了1000多万元。在这起大案中，六省市警方统一行动，现场查获“新型地沟油”3200余吨。
地沟油在食品制售领域，暗流涌动，已构成了巨大的黑色地下产业链。马克思曾说：“如果有100％的利润，资本家们会铤而走险；如果有200％的利润，资本家们会藐视法律；如果有300％的利润，那么资本家们便会践踏世间的一切！”。流向餐桌的地沟油，存在着诱人的暴利空间，有人就会将良知、道德、法纪抛到九霄云外，肆无忌惮地赚取“昧心钱”，如果没有加工窝点周边的村民举报，疯狂的恶行还不知终结于何时。
与其说人们对地沟油深恶痛绝，不如说人们对地沟油用错了地方痛恨不已，就像有些可以作为药物的毒品，用错了地方，就会产生巨大危害。地沟油作为工业用油，可以用来制造肥皂等物品，这是用旧利废、变废为宝的循环经济的题中之义。但地沟油远没有被当作食用油那般暴利，暴利是一切不法商家铤而走险的渊薮。因此，根治地沟油流弊，堵不如疏，务必从源头开始，将其限制在工业领域，开展规范的加工、销售，以终结暴利。这方面，欧美日等发达国家走过的路子，足资借鉴。
从泔水中提取，或以废弃的动物内脏、皮、肉为原料提炼，社会存量甚巨的地沟油，是人类物质生活水平提高后的衍生物，总是客观地存在着。一个地方，政府对地沟油的处置，应该制定科学的规划，从收集、提炼、加工、销售等诸多环节进行规范。地沟油初加工并没有多少技术含量，所需设施也相对简单，因此，作为特种产业，政府应提高从业者的准入门槛，最好是开展工厂化集中经营，以降低管理风险，还能减少甚至杜绝对环境的污染。地沟油制售与食品行业并不沾边，仅限于工业领域，因此，这个产业，主管单位甚至不必由食品监督部门担纲，改由工业部门打理。
整治地沟油，道德谴责、行政监管、严刑峻法都必不可少，但只要有暴利可图，总有人像制毒、贩毒一样以身试法。治本之道，在于终结暴利，彻底扭转地沟油的流向。天津环保设备厂
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